国宝级工匠[快穿] 第146节
随着沈声默的解释，她手上的动作同样也是不停。 把面团揪下来之后，还得把湿布盖上去。不然馅料还没包完，水分先蒸发完了，面团口感就会变得很硬很硬。 “奶奶说，包青团，不像包饺子。包青团，要把皮捏成一个半圆形，像个碗一样的形状，再往里面填馅料。我不会，所以我选择——” “奶奶，你过来帮我嘛！”沈声默选择呼叫外援。 捏成碗口的形状，说起来容易，做起来难。 它要求中间厚两边薄，形状还要规整，不然容易包不上。就是用力包能包得上，在烹饪过程中也容易露馅。当然也可以选择拆东墙补西墙，但那样的后果就是……不好看。 非常不好看。 奶奶很快就来了，她手中还是拿着蒲团扇，看了几眼，然后摇摇头：“一起来包吧，你这个方法不对，虎口得收紧一些，熟能生巧，多做几遍就熟了。” 说完，果真坐下来和沈声默一起包青团。 沈声默对着镜头，正儿八经的解释道：“其实我不是不会，只是速度有点慢。而且这个青团是要清明节的时候，拿去祭拜祖先的。祖先也颜控的嘛，要是我包得不好，祖宗不保佑了，就不太好了。所以奶奶包的，就拿去拜祖宗，我包的，我们自己吃。” 【脏脏包】：哈哈哈不要解释了，我们都懂，都懂（打眼色 【脏脏包】：姐姐不哭，姐姐摸摸，姐姐来我怀里，我安慰你。不会不打紧，我们都不会（理直气壮） 【西瓜啵啵】：虽然没有做过青团，但是做过蛋黄酥，别看这玩意儿看起来很容易，但实际包起来很难！馅料包不进去就算了，有些表面看上去是包好了，但烤制的过程中就教你做人，让你看看什么叫做“开膛破肚”，字面意思 【咕噜咕噜】：像我，我就从来相信自己做不出来，所以任何需要技巧和时间的玩意儿，我都是直接买的！！ 【无骨凤爪】：感觉主播像我，什么都懂一些，什么都知道一些，头头是道的，但是真正实操起来的时候，就不太会 【扒鸡真好吃】：实话实说，这是我见过最接地气最真实的主播了，经常性呼叫外援可还行 沈声默和奶奶已经分工好了，奶奶包笋丁肉沫和蛋黄肉松，沈声默包豆沙馅的。 只见她把豆沙一个一个团成园子放好，方便包起来。然后从面团上揪下来同样分量的青团皮，偏头看了奶奶几眼，然后一步一步按照奶奶的现场教学，用大拇指在按扁的青团皮上捏出一个碗口的形状，用虎口收拢住，大小适中，正好能把豆沙园子放进去。 随后，虎口一手，把四周的青团皮往里压，一个豆沙馅的青团就做好了。 在收口处把多余的青团皮揪掉，按平，放在事先刷好油的蒸笼上，等着上笼蒸就行。 第一个的时候，沈声默动作还有点慢，但第二个后，就逐渐得心应手了。 不管是捏青团皮的时候，还是包馅的时候，都非常标准，包成的青团个个大而饱满，形状规整而圆。没有露馅的，也没有开膛破肚的。 她的动作越来越快，几乎是趁着观众不注意的时候，就把豆沙馅给包完了。 给豆沙馅的外皮撒了一层白芝麻，用来区分甜咸，然后豆沙馅的这一笼就可以先上火蒸。 接着，就是帮奶奶把余下的春笋肉丁馅给包了。 当放好蒸笼，重新坐回案板后面的沈声默出现在镜头前是，弹幕直接沸腾一片。 【脏脏包】：？？？我他妈我刚才还说姐姐不哭姐姐摸摸不会也不要紧，结果？？ 【咕噜咕噜】：……我居然觉得我和主播一样，对不起我碰瓷了，给您跪下.jpg 【纯色系】：所以刚才骗我们说很难不会还呼叫奶奶，是为了节目效果吧是吧？小妖精你还有什么惊喜是朕不知道的？ 【妙妙是只苟苟】：哪怕一开始不会，短时间内能做得这么好，这也不是一般人能做得到吧？这可怕的学习能力和动手能力，我愿意称之为最强[强.jpg] 青团很快就包好了，蛋黄肉松馅的点了黑芝麻，同样也是用来区分馅料的。 做完这一切后，只等着蒸熟就行。 “大概十分钟，就可以出锅了。” “我们现在需要做的事情，就是看火，大火，蒸它，蒸它。首先感谢奶奶，其次感谢你们观看。” 【脏脏包】：？？？这就完了？出锅不给我们看了吗？？？ 【流心包】：啊啊啊啊脱裤子就给我看这个啊！！！我要看成品！我要看吃的！我不要下播，我不要！！ 【咕噜咕噜】：人干事？我也要看 【纯色系】：啊啊啊啊刚要到高、潮，你不要结束啊！不要啊！！ 沈声默只是象征性的说了个总结词，照例感谢一番，要下播的话还没说出来呢，观众们就不干了。 现在很多美食主播的直播都是配合吃播来的，做完美食怎么能吃独食？当然是要直播出来给观众看啊！ 吃独食是不可以的啊！ 虽然隔着屏幕，闻不到味道，也吃不到美食，但一点也不耽误观众们看着视频里的美食来下自己的零食和辣条，这一点也不冲突！ 他们蹲了这么就的直播，眼看着终于要修成正果了，结果成品不给他们看，这不是要他们命吗？ 这种不道德的事情，是绝对绝对不允许的！ 沈声默也没想到，观众如此热情的挽留，便笑笑道：“你们别着急，我不是要下播，我只是觉得安静得慌，随便说点什么不至于冷场而已，对吧？” “既然这样，时间还有几分钟，我给你们讲讲寒食节的故事吧。” “清明节大家都知道了，除了哀悼祖先，清明也是二十四节气里的一节，所以古时代清明还代表着春耕春种，对于我们的人民来说，这是一个极为重要的节日。” “一开始和，寒食节和清明节是分开的。但是到了明清时期，两者一般就并称了，因为这两个节日相隔就一天。” “寒食节的来历呢，是起源于春秋战国时代。晋国的公子重耳因为权利斗争流亡在外，过得那是凄凄惨惨戚戚。在公子重耳即将要饿死的时候，有个人叫介子推，割下腿上的肉烤熟了喂重耳。重耳说，你的大恩大德我不敢忘，以后一定好好报答。后来，重耳果然回了晋国，成为了我们熟知的晋文公。” “成为晋文公后，重耳赏赐跟随自己的功臣，唯独把介子推给忘了。有人不忿，提醒晋文公，晋文公懊悔不已，想要赏赐介子推。只是介子推拒绝了晋文公的赏赐，还躲在山里不肯出来。这个时候，就有人出馊主意了。” 沈声默的声音不疾不徐，吐字很舒服，听起来很舒缓，想深夜电台里读故事的主播一样舒缓。 观众们对于这段历史并不熟知，听沈声默一讲，忍不住入了迷。 只是她像放钩子一样，说到了重点的时候就停下来，忽然停下来，安静的折了柴火，放进灶膛里。 一时间，只有火苗噼啪作响的声音响起，屏幕上只有沈声默被火光照映的侧颜。 在观众们要忍不住“催更”的时候，一旁的奶奶先按捺不住了，她一只手撑着腰，一只手摇着扇子，问沈声默：“然后咧？你继续说啊，出的什么馊主意，别吊人胃口。” 沈声默：“……” 【纯色系】：哈哈哈奶奶完美融入我们了 【咕噜咕噜】：呜呜呜奶奶真的好可爱啊，看上去很有精神，希望奶奶长命百岁 【无骨凤爪】：主播快说！别卖关子了！】 沈声默清了清嗓子，说道：“有人说，大王，我们把山环绕起来，放火烧山，只留一个缺口，逼得介子推不得不出来。晋文公说，好好好，这个主意好，然后果真让人放火烧山去了。” “大火烧了三天三夜，介子推也没有出来。晋文公让人上山寻找，才发现介子推和他的母亲在柳树下被烧死了。” 奶奶：“……” 沈声默说：“这真是一个悲伤的故事。” 弹幕一推“……”飘了过去，现在都被这故事的神发展给惊道了。 主意馊是真馊，儿戏也是真的儿戏，死得也很突然。 沈声默继续道：“晋文公知道后，懊悔不已，当场大哭。他说，为了纪念介子推，每年的今天，所有臣民都不得生火做饭，只得吃冷食。这就是寒食节的由来了。” “青团好了。”随着故事落下尾声，沈声默站起来看了一下时间，估摸着熟了。 她把最先放上去的豆沙青团拿下来，等着其他两笼蒸好。 沈声默在做自己的事情，其他人还沉浸在刚才那个悲伤的故事里不可自拔。 奶奶说：“这个什么什么公的，说什么屁话？火是他放的，人是他烧死的，怎么就纪念了呢？错是他犯的，怎么反而要求别人不能生火了呢？简直无理取闹！” 沈声默扑哧笑了一下：“嗯，您说得对极了。” 【妙妙】：哈哈哈奶奶说出我的心里话，刚刚我就觉得这故事怎么怪怪的 【纯色系】：真的哈哈哈奶奶真知灼见 【咕噜咕噜】：介子推，真的惨 【无骨凤爪】：晋文公，真的狗 【汪汪汪汪】：这奶奶，真的秀 等所有的青团出笼，就可以吃了。 接下来，进入万众期待的吃播环境。 沈声默拿了一个干净的盘子，把三种馅料的青团拿起来放到一起，自己则是坐在镜头前，开始吃。 首先是豆沙馅的。 “青团皮是没什么味道的，也很软，很好吃。我在糯米粉里加了粘米粉，是为了防止粘牙过于软糯，家里有老人小孩的，都可以吃。青团就得要趁热吃，口感很舒服。” “豆沙不算很甜，按照的配方，我感觉刚刚好。口感非常非常细腻，不会有很甜很腻的感觉。市面上的豆沙大家很容易吃腻，是因为糖和油太多了，这个则不会。” 沈声默嚼吧嚼吧，把整个青团咽下去，腮帮子鼓鼓的，看上去像小兔子进食一样，特别可爱。 她用力点点头：“我感觉我还能再来一个。” 【脏脏包】：甜食党哭了呜呜呜呜，拿着我的蜂蜜水泪流，好想吃好想吃 【纯色系】：正好是吃青团的季节，没下单的快下单…… 然后是咸蛋肉松馅的。 “这是很网红很火的馅料啊，我觉得，没什么好说的，吃过的都懂。这个馅真的，一个字，绝，两个字，很绝。我下次打算买点高邮咸鸭蛋回来，做点别的东西，看看是不是汪曾祺老师说的那么，好吃。” 沈声默就着一口凉开水，把咸蛋肉松馅吃完了。 【咕噜咕噜】：高邮咸鸭蛋！！主播唤起了我的记忆！小时候的课本其他都记不清了，但就这一课让我记到现在！曾老师，文笔一绝！！我已经开始流口水了！！ 【汪汪汪汪】：还有我的叔叔于勒！！dbq为抨击资本主义的主旨道歉，但是！！那个牡蛎！！我小时候就在想，这得多好吃啊！我也想吃！长大后去海边，就满足了自己，一口气点了好多！！圆梦了！！ 【无骨凤爪】：哈哈哈看来大家从小都是屈服于美食的灵魂，笑死我了 然后是春笋肉丁馅的。 “这个，有点像我们元宵节会包的园子。我们会包，嗯，肉园子。就是汤圆的皮，饺子的馅，不知道你们有没有，我们是有这个吃法的。春笋很好吃，我自己挖的笋当然好吃了。” 三个青团吃完了，肚子有点小饱，沈声默一只手按压在肚子上，然后向镜头前的观众正儿八经的拜别了。 “好了，今天的直播内容就先到这里了。没有关注主播的，可以点进我频道的订阅，下次开播早知道哟~~我如果不出意外的话，过两天带你们去祭祖，感受一下我们这里的风俗。” 说完之后，果真和观众们说了拜拜，然后直播间的屏幕就黑了下去。屏幕上显示：主播正在干别的事情，可以稍后再来哦~ 观众们陆续退出了直播间。 他们走了，但又没完全走，因为还有一部分人点进沈声默的个人主页里，点击订阅了她的频道。